- 2020年6月14日
【トピック】純和風！日本家屋で味わう天下一品があった
天下一品を見たとき、人は… 天下一品。 それはこってりラーメンの代名詞。 他のラーメン店とは一線を画し、類似店がほとんど出てこないそのスタイ […]
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トピック
- 2020年2月4日
日経新聞「文化」欄にて紹介されました
2020年2月4日付の日本経済新聞朝刊 文化欄にて、本店・１号店を巡る旅についてご紹介頂きました。 より多くの人に、チェーン店の面白さや奥深 […]
- 2020年1月31日
書籍「全国飲食チェーン 本店巡礼」電子書籍化
弊著「全国飲食チェーン 本店巡礼 ～ルーツをめぐる旅」の電子書籍版が販売開始しました。 Amazon Kndle、honto、楽天 Kobo […]
- 2019年10月11日
【トピック】食べログの点数について考えてみる
食べログは店舗がお金を払えば点数が上がる…？ 渦中の食べログ、公式見解を発表 「評価操作」改めて否定…収束なるか 「うちの店、評 […]
- 2019年10月3日
【トピック】鳥取市役所のスラーメンよ永遠に
鳥取のローカルラーメン「スラーメン」を知っているか？ 鳥取のローカルラーメン「スラーメン」。 このシンプル極まりない佇まいは、まさに「素ラー […]
- 2019年9月19日
【トピック】9月28日 「マニアフェスタ」にブース出展します！
様々なジャンルの「マニア」が一同に会し、マニアがマニアに会い、マニアじゃない人をマニアにしてしまい、みんなの世界が一気に広がるイベント「マニ […]
- 2019年9月16日
【トピック】なぜチェーン店は、地名を店名に冠すのか？考察
「そのお店、○○(地名)発祥ではない店につき」 こんにちわ。本店の旅ライターのBUBBLE-Bです。 店名に地名が冠されているお店って、よく […]
- 2019年2月21日
【トピック】飲食店のメニュー表を分析してみた
飲食店のメニュー表は、饒舌に語りかけてくる チェーン店に限らず、飲食店ならたいがいの店に用意されているのは「メニュー表」だ。 お客さんが入店 […]
- 2019年1月20日
【トピック】MONOQLO 2019年3月号にてお店セレクト＆取材協力！
テストするモノ批評誌こと「MONOQLO」 2019年3月号に、１号店トラベラーとしてお店セレクト＆取材協力させて頂きました！ この表紙が目 […]
- 2019年1月14日
【トピック】沖縄の𠮷野家は、ちょっと違う！それは…
その𠮷野家、ちょっと違うらしい 牛丼屋の全国チェーンとしておなじみの「𠮷野家」。 全国どこでも一律の同じメニュー、同じ味かと思いきや、沖縄の […]