がってん寿司 本店

埼玉発祥のグルメ回転寿司「がってん寿司」

がってん承知！と威勢よくコールしてくれるグルメ回転寿司、「がってん寿司」。
埼玉の深谷市、関越自動車道花園インター降りてすぐのところに「本店」を構える。

彩甲斐街道と呼ばれる国道140号沿いの、堂々たる存在感のがってん寿司 本店。
これが本店だ。

がってん寿司のシンボルイラストも大きく飾られている。

威勢の良い「がってん承知」コールを楽しみながら

がってん寿司のルーツは、1987年、元禄寿司のフランチャイズとして、埼玉の寄居にて創業した。

1995年、元禄寿司のフランチャイズから独立し、リニューアルしてオープンしたのが「がってん寿司」だ。

寄居にあった1号店は閉店し、現在は深谷にあるこの店舗が本店という扱いになっている。

2021年6月現在、がってん寿司、磯のがってん寿司、立ち食いがってん寿司、承知の助などのグループで、関東を中心に120店舗ほどで運営されている。

ちなみに、がってん寿司を運営する株式会社アールディーシーは、Restautrant Dramatic Companyの略であるが、以前はRestautrant “Dentistry” Companyの略であった。

このDentistryは「歯科医」という意味だ。
回転寿司に歯科医？と思うが、創業者の大島氏は歯科医師の免許を持ち、29歳で歯科医院を開業。それが、1986年に寄居で創業した歯科医「アールディーシーデンタルラボ」だ。

そして翌年に始まったのが、元禄寿司だった。
RDCは歯科医業から飲食業に転身したという異色の会社である。

「親知らず、抜いて下さい！」に対して「がってん承知！」とは言ってなかったはずだが。

十分な広さのある店内。
「がってん承知！」の威勢のよいコールが響く。

がってん寿司の「がってん承知」コールは、1987年に1号店をオープンさせる前のまだ元禄寿司のフランチャイズだった時代、店を盛り上げようと言い始めたのがその始まりだという。
やがてそのコールが評判となり、店は盛り上がったのだとか。

本日のおすすめ黒板。
日本全国から様々なネタを仕入れている。

気取って喰ってちゃいけない。
その言葉を胸に、テーブルにつく。

がってん寿司のオリジナル湯飲み。

箸、醤油皿もがってん寿司のシグネチャーモデルだ。

がってん寿司のオリジナルの醤油も用意されている。

海無し県だからこそ、美味しい寿司を

皿ごとの価格はこのように設定されている。

オーダーはテーブルのタッチパネルから行う。

まずは「まぐろ三昧」からオーダー！

とろびんちょう・中とろ・まぐろが揃ったまぐろ三昧！

中トロは良い感じに脂が乗り、まぐろは赤身のさっぱり感を味わえる。
この1皿でまぐろの魅力がすぐに味わえた。

そして、「いわし」！

いわしを寿司として食べると、不思議な贅沢感を味わえる気がする。
がってん寿司のいわしはとても肉厚で、旨味が爆発！
素晴らしいネタだ。

こちらは「かつお」！

シーズン的には初鰹なので、かなりアッサリとした風味。爽やかな味わいだ。

気になるのがこちら…

「がってん真鯛」シリーズ！

特製梅醤油、湯霜造り、柚子塩炙りの3種類がラインナップしている。
どれも凝った味付けだ。

オーダーしたのは「がってん真鯛 湯霜造り」！

真鯛ってどうにも淡泊で、ちょっとコリコリと固いのかな～？と想像していたが、口に入れてみるとその想像が覆された。
なんとも柔らかい！　真鯛ってこんなにもフワフワとしたソフトな味わいだったのか。

湯霜造りとは、熱湯にさっと通したり、表面だけに熱湯をかけるという造り方で、真鯛の柔らかさは湯霜造りによるものかも知れない。

これまでの真鯛感が大きく変わった逸品だった。

そして「生サーモン」！

大きなネタが迫力の生サーモンだ。
サーモンらしい旨味を、存分に味わうことができる。

なお、平日のランチ時は味噌汁が無料となっている。

「海無し県の埼玉だから、色んな場所からネタを仕入れることができる。」
そんな逆転の発想で成功したグルメ回転寿司、がってん寿司。

「がってん承知！」の合い言葉のもとに海の幸を楽しめる埼玉のグルメ回転寿司は、海あり県の回転寿司に決して負けない美味しさがあった。

がってん寿司 本店の地図